Дача - это чуть ли не синоним шашлычка. "Че, поедем на дачу, шашлыки пожарим?" - кто не говорил или не слышал такую фразу. Нам понадобится мангал, тлеющие угли, алкоголь по вкусу и подходящая компания. Остается только добавить удачный рецепт шашлычка. Так вот же он:
Мясо маринуйте как привыкли, суть рецепта не в этом, единственное замечание - кусочки лучше нарезать крупные. Обычные варианты маринада с уксусом и майонезом вполне подойдут, но самым удачным будет маринад с красным вином. Нам понадобиться лаваш (настоящий, тонкий), помидоры, болгарский перец и баклажаны (5, 4 и 3 штуки соответсвенно). Когда огонь в мангале поутихнет, но еще не пропадет совсем, мы насаживаем на шампуры и поочередно жарим помидоры, болгарские перцы и баклажаны, пока на них не потрескается кожица. Потом снимаем с них эту кожицу и складываем в кастрюлю. Толчем все толкушкой (прямо с семечками перца и баклажана), от души перчим красным и черным перцем и ставим на медленный огонь. Теперь на тлеющих углях жарим шашлык, желательно не до корочки и садимся к столу. Сворачиваем из лаваша кулечки, в которые кладем кусок шашлыка и льем соус (он у нас готовился где-то полчаса).
Приятного аппетита!
| < Предыдущая |
|---|