Что делать, если по причинам моральным, религиозным, связанным со здоровьем или географией вашего местожительства, вы не можете себе позволить употреблять в пищу мясо? Обратитесь к вегетарианству. Вегетарианство - это не просто диета, это образ жизни. Если вы отказываетесь от мяса, вполне резонно, что вы откажетесь также носить мех, охотиться и т.д.
Но, разумеется, в первую очередь вегетарианцев отличает исключение из рациона продуктов животного происхождения. В зависимости от строгости соблюдения этого правила, различают следующие виды вегетарианства:
- веганство - строгий вид, последователи которого едят исключительно растительную пищу;
- ово-вегетарианство - исключены любые продукты животного происхождения, кроме яиц;
- лакто-вегетарианство - исключает все продукты животного происхождения, кроме молочных;
- лакто-ово-вегетарианство - как видно из названия, разрешается употреблять в пищу яйца и молочные продукты;
- сыромоноедение стоит особняком. Это строгая диета, при которой употребляют только растительные продукты, не подвергая их тепловой обработке, только одного вида за один раз. 
К решению стать вегетарианцем человека, как правило, приводят психологические причины (нежелание поедать убитых животных), забота о собственном здоровье (научно доказано, что употребление мяса плохо сказывается на здоровье), следование модному веянию (многие известные люди пропагандируют отказ от мяса) или причины религиозные. В буддизме, индуизме и джайнизме вегетарианство является неотъемлемой частью следования религии. В православии нельзя употреблять животную пищу во время постов.
Ошибкой многих людей является заблуждение, что просто исключив мясо из своего рациона, они принесут пользу здоровью. Вегетарианская диета должна быть сбалансированной, разнообразной и продуманной, чтобы поставлять организму все необходимые вещества и микроэлементы. В настоящее время вегетарианская кухня предлагает огромное количество разнообразных блюд, которые обеспечивают полноценное питание. Неоспоримыми плюсами вегетарианства как образа жизни являются: увеличение средней продолжительности жизни, значительное уменьшение риска заболеть гипертонией, ишемией, ожирением; снижение уровня холестерина в крови; большая, по сравнению с невегетарианцами, энергичность и лучшее общее самочувствие.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|